Apakah Susu Kambing Juga Mengandung Laktosa?
Ada banyak orang yang mengidap intoleransi laktosa alias tidak bisa mencerna laktosa yang terkandung dalam susu, umumnya susu sapi. Tapi bagaimana dengan susu kambing? Apakah ini juga mengandung laktosa?
Ya, susu kambing mengandung laktosa dalam jumlah yang pada dasarnya sama dengan susu sapi. Tingkat toleransi laktosa dapat sangat bervariasi antar orang, jadi mungkin beberapa orang menganggap susu kambing lebih mudah dicerna daripada susu sapi. Namun jika Anda tidak toleran laktosa, Anda harus menjauhi susu kambing.
Laktosa hadir dalam semua bentuk susu. Kebanyakan mamalia kekurangan enzim yang diperlukan untuk memecah bentuk gula ini. Kita termasuk di dalamnya, terlepas dari fakta bahwa susu telah menjadi makanan pokok manusia selama lebih dari 10.000 tahun. Inilah sebabnya mengapa begitu banyak dari kita yang tidak toleran laktosa.
Bisakah Anda Minum Susu Kambing Jika Tidak Toleran Laktosa?
Sederhananya, tidak, Anda tidak bisa. Dalam beberapa kasus, susu kambing mengandung lebih sedikit laktosa daripada susu sapi yang lebih umum dikonsumsi. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa yang parah, Anda harus menjauhi susu kambing.
Susu kambing masih mengandung cukup laktosa untuk membuat Anda sangat tidak nyaman. Dan bahkan bagi mereka yang hanya memiliki intoleransi ringan, Anda tetap tidak akan merasa nyaman setelah meminumnya.
Menurut beberapa penelitian, susu kambing mengandung sekitar 12% lebih sedikit laktosa per cangkir daripada susu sapi. Ini hanya angka kasar, karena konsentrasi laktosa dalam secangkir susu bervariasi tergantung pada beberapa faktor lain, seperti jenis kambing atau di mana kambing dibesarkan untuk diambil susunya.
Ada beberapa jenis susu bebas laktosa yang sudah diproses sedemikian rupa untuk lebih mengurangi kadar laktosanya. Ini adalah pilihan terbaik Anda jika Anda menginginkan susu tetapi tidak dapat mentolerir laktosa.
Banyak orang yang intoleran laktosa sangat ingin menikmati keju. Keju kambing, khususnya, telah menjadi produk yang populer selama bertahun-tahun yang dinikmati oleh banyak orang. Namun keju kambing tetap mengandung semua laktosa yang sama dengan susu kambing. Keduanya berlaktosa, meskipun secara komparatif lebih sedikit daripada susu sapi.
Secara umum, keju keras seperti keju parmesan dan cheddar memiliki konsentrasi laktosa yang lebih rendah daripada keju lunak seperti mozzarella atau camembert. Mengingat bahwa toleransi terhadap laktosa bisa sangat individual sifatnya, bahkan di antara sesama pengidap intoleransi laktosa, Anda mungkin dapat menemukan keju yang dapat Anda makan.
Temukan keju kambing yang keras dan cobalah. Jika Anda tidak bereaksi dengan baik, cobalah keju nabati sebagai gantinya.
Apa Susu Paling Sehat untuk Manusia?
Sayangnya, jawaban untuk pertanyaan ini adalah bahwa sebagian besar susu tidak terlalu sehat bagi kita seiring bertambahnya usia. Dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi pergeseran besar menuju susu nabati yang tidak memerlukan kambing atau sapi atau hewan perah apa pun.
Susu nabati seperti susu kedelai dan almond telah populer selama berabad-abad (meskipun lebih umum sebagai bahan daripada minuman), dan sekarang ada lebih banyak pilihan daripada sebelumnya. Datanya cukup jelas: susu nabati lebih sehat bagi kita daripada susu sapi perah.
Berdasarkan kualitas nutrisi, susu rami tampaknya menjadi salah satu susu paling sehat yang tersedia. Ini hanya mengandung 60 kalori, 3 gram protein, 5 gram lemak, dan banyak kalsium, magnesium, dan zat besi. Sayangnya, susu ini agak sulit ditemukan.
Susu nabati favorit orang lainnya adalah susu gandum. Ini secara alami manis dan tinggi karbohidrat serta serat larut yang membuatnya lebih lembut. Ini juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Susu gandum sedikit lebih tinggi kalori daripada susu rami.
Susu almond adalah susu lain yang sangat populer dan bahkan mudah dibuat sendiri di rumah, hanya dengan almond, air, dan blender. Ini lebih rendah kalori daripada susu sapi dan mengandung lebih banyak karbohidrat, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet rendah karbohidrat.
Susu kedelai telah menjadi yang paling populer selama bertahun-tahun. Ini mungkin yang paling dekat dengan susu sapi dalam hal nutrisi. Dalam porsi 250 ml, susu kedelai mengandung 6 gram protein dan 12 gram karbohidrat hanya dalam 105 kalori, belum lagi kandungan kalsium dan mineralnya yang tinggi. Susu kedelai organik mungkin merupakan pilihan terbaik Anda dalam hal mereplikasi manfaat susu sapi dalam pola makan Anda.
Tentu saja, tidak ada susu nabati yang mengandung laktosa. Laktosa adalah gula yang digunakan untuk mendukung pertumbuhan awal bayi mamalia. Anda tidak akan pernah menemukannya pada susu nabati apa pun. Jadi jika Anda mencari susu hewani yang bebas laktosa, sayangnya itu tidak ada.
Jangan berkecil hati. Ada banyak pilihan susu nabati yang tersedia yang rasanya sama enaknya dan dalam banyak hal jauh lebih sehat daripada susu kambing atau susu sapi. Luangkan waktu untuk menemukan yang cocok untuk Anda dan Anda akan segera lupa bahwa Anda pernah khawatir tak bisa merasakan nikmatnya susu kambing.
